Beer of the Gods

Willkommen auf der Seite der Wacken Brauerei

Wir kommen aus Wacken in Holstein, einem Landstrich, meist abseits des Weltgeschehens. Ein Ländchen, oft grau und zuweilen flach wie der fade Einheitsgeschmack von Industriebier, welches wir viel zu lange ertrugen, durstigen Beduinen gleich, die durch die brauereiarme und eintönige Wüste ziehen.

Wir brauen unser Bier direkt in Wacken, dem durstigsten Dorf der Welt! Mit Liebe gebraut und mit den besten Zutaten versehen. Wir brauen für die Götter … und für Dich!

Über unser Craft Beer – das Beer of the Gods

Wir brauen Biere mit Geschmack. Biere mit Geschichte. Biere, die von den großen Taten der Wikinger und ihrer Götter erzählen, die einst auch hier zu Hause waren. Runde Biere mit Ecken und Kanten. Wir brauen unser Craft Beer mit natürlichen Zutaten und sparen nicht an erlesenstem Hopfen. Es ist naturbelassen, unfiltriert und nicht pasteurisiert, geschmackvoll und trotzdem süffig, oft stark und dennoch bekömmlich, manchmal fruchtig und trotzdem enthält es eine feine Herbe. Jedoch ist es immer reich an Aromen.

Zehn verschiedene Sorten handgemachtes Craft Beer werden jetzt, zwei Jahre nach unserer Gründung, nach eigenen Rezepturen gebraut, vergoren, gelagert und direkt bei uns in der Wacken Brauerei abgefüllt. Ob unser Weizendoppelbock, ein Weizenbier extra stark, benannt nach den beiden Ziegenböcken des nordischen Gottes Thor, Tanngnjostir und Tanngrisnir oder unser beliebtes und süffiges Märzen, das Baldur, strahlend und lecker wie das Licht und der Frühling. Oder unser fruchtig-herbes Pilsener, welches den Namen Mjölnir trägt und dem mächtigen Hammer des Donnergottes Thor gewidmet ist. Sei es ein klassisches Pale Ale, das Crafty Loki, ein fruchtig-herbes Geschmackserlebnis, unser TYR ein kräftiges IPA benannt nach dem nordischen Kriegsgott oder Heimdalls Willkomm, ein süffiger Mix aus Bier und Met. Abgerundet wird unsere Biervielfalt durch saisonale Spezialitäten: unseren Maibock Freya, der Göttin der Fruchtbarkeit und unseren Julbock ULLR, den Gott des Winters und der Jagd.

Das ist unser Craft Beer aus Wacken – das Beer of the Gods!

Keines unserer Biere ist Standard. Wir benötigen Tonnen von feinsten Malzen, ausgefallene Hopfen, die besten Hefen, gutes Wackener Brauwasser und besonders lange Lagerzeiten, um die Götter nicht zu erzürnen.

Eine Übersicht aller unserer Biere findest Du hier: Unsere Biere.

Die Wacken Brauerei

Unsere kleine Craft Beer Brauerei wurde Anfang des Jahres 2016 von drei Bier-Enthusiasten im Herzen von Wacken in Schleswig-Holstein gegründet. Nach monatelanger Planung und schier endlosen Umbauarbeiten eines ehemaligen Supermarktes war es Mitte Juni endlich soweit: Die Brauanlage wurde aufgebaut. Seitdem verfügen wir über ein sogenanntes Drei-Geräte-Sudhaus mit einer Kapazität von 20hl pro Sud, also einer Ausschlagmenge von 2000 Litern pro Brauvorgang. Gegärt und gelagert wird das Bier in fünf Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von insgesamt 220hl. Zudem haben wir uns dazu entschieden eine eigene Abfüllungsanlange zu betreiben, um maximal flexibel zu sein. Unser Bier wird hier in Wacken gebraut, vergoren, gelagert und abgefüllt. Somit ist es ein echtes Produkt direkt aus der Region.

Unser Team besteht zurzeit aus den drei Gründern, einem Braumeister, einem Vertriebsleiter, einem Kaufmann, zwei Lehrlingen und einer Aushilfe. Diese kümmern sich nicht nur um die Herstellung unseres ganz besonderen Craft Beers, sondern auch um den Versand der Bestellungen aus unserem Online-Shop und um den Versand größerer Bestellungen von Supermärkten, Getränkemärkten und Gastwirtschaften – bundesweit und europaweit. Hier findest Du eine Karte mit allen Verkaufsstellen der Wacken Brauerei: Beer Finder. Unseren Wacken Brauerei Online-Shop erreichst Du folgendermaßen: Beer of the Gods – Craft Beer Shop.

Events, Partys und Brauereiführungen

Wir veranstalten immer wieder Events rund um das leckerste Getränk der Welt. Ob unser Julbockanstich, unsere regelmäßigen Brauereiführungen oder unser einmal jährlich stattfindendes, großes Brauereifest, bei uns ist immer etwas los. Zudem findest Du uns bundesweit auf vielen Craft Beer Events. Schau doch hierfür einfach auf unserer Seite Events vorbei oder abonniere unsere Facebook-Seite. Damit kannst Du nichts mehr verpassen und bist immer auf dem Laufenden.

Du brauchst Bier oder andere Getränke für eine Party, ein Firmenfest oder eine andere Gelegenheit? Equipment wie Zapfanlagen, Tresen und Ausschankpavillon mit oder ohne Personal? Kein Problem! Sprich uns einfach an. Wir haben alles da und finden sicher eine Lösung.

Wir produzieren Craft Beer

Craft Beer? Was ist das eigentlich? Und warum schmeckt es so anders?
Es gibt keine offizielle Definition von Craft Beer oder auch Craft-Bier bei uns in Deutschland. Wir als Wacken Brauerei verstehen darunter die Auferstehung der handwerklichen (engl.: ‚craft‘) Braukunst, gepaart mit modernen Ideen, Arbeitsweisen und geschmacklich besonderen und hochwertigen, natürlichen Zutaten. Wir brauen mit zig verschiedenen Malzsorten und ebenso vielen Hopfensorten. Wir hopfen unser Bier warm und kalt, d. h. in mehreren Arbeitsschritten und verwenden dazu noch unterschiedlichste Hefestämme.

Wacken Brauerei Craft BeerDas ist einer der ganz wesentlichen Unterschiede zum Einheitsbrei der Industriebiere. Nahezu alle großen Brauereien verwenden die gleichen, wenigen Inhaltsstoffe. Das Betrifft sowohl das verwendete Malz und die verwendeten Hopfensorten, als auch die verwendeten Hefestämme. All dies bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass Craft Beer gegen das Reinheitsgebot von 1516 verstößt, wonach Bier nur aus Gerste, Hopfen und Wasser bestehen darf. Die Funktion der Hefe war zu diesem Zeitpunkt noch nicht bekannt.

Wir selbst brauen 9 unserer 10 Biere nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Die geschmackliche und farbliche Vielfalt unserer Craft Biere komponieren wir allein aus diesen vier Zutaten. Darüber hinaus verzichten wir, im Gegensatz zu den großen Industriebrauereien, gänzlich auf die Verwendung von Filtern und Pasteurisation zur Verlängerung der Haltbarkeit. Somit ist unser Bier besonders schonend hergestellt und für den Genießer bekömmlich. Dass es trotzdem relativ klar ist, liegt an der besonders langen Lagerzeit, die wir unserem Craft Beer angedeihen lassen. Zum einen setzen sich die Schwebstoffe ab, die wir dann extrahieren und zum anderen entwickeln sich auf diesem Wege die Aromen unserer Biere am besten. Ein gutes und geschmackvolles Bier braucht Zeit zum Reifen. Wir geben sie ihm!

 

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