Seit dem Sommer 2017 bildet die Wacken Brauerei zwei Lehrlinge zum Beruf „Brauer und Mälzer“ aus: Annik aus Bremen und Takafumi aus Kyoto. Da uns sowohl eine gute, praxisorientierte Ausbildung als auch die Biervielfalt am Herzen liegt, kam uns die Idee der Lehrlingssude.

Auf unseren kleinen Versuchsbrauanlage brauen die Azubis mindestens einmal im Monat ein besonderes Bier. Der Bierstil und das Rezept sollen hierbei von ihnen selbst bestimmt bzw. erarbeitet werden. Der Brauvorgang wird von den Azubis unter Anleitung unseres Braumeisters durchgeführt. Die Biere werden dann entweder auf eigenen Events und Biermessen ausgeschenkt und/oder auf Flaschen abgefüllt. Diese Biere sind natürlich nicht immer perfekt, jedoch allesamt 100% handgemacht und streng limitiert. Die gesamte Produktion, vom Auswiegen und Schroten über Brauen und Vergären bis zum Abfüllen wird durch unseren Diplom-Braumeister überwacht. Wer weiß, vielleicht brauen wir das ein oder andere Lehrlingsbier auf unserer großen Anlage nach und machen daraus einen Meistersud.

1. Sud:
Brown Ale (English Style), November 2017

2. Sud:
Irish Dry Stout, Januar 2018

3. Sud:
Red Ale, Februar 2018